すでにファウンテンマシンを購入し所有しているのですが、マシン購入の際、市販のクーベルチュールチョコレートを溶解してファウンテンチョコレートとして使えば大丈夫ということを聞いたのですが、うまく流れてくれません。どのようなチョコレートを使ったらいいか教えてください。